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第2770章 杀年猪（第1页）

腊月十九，清水村，雪后初晴。

清水村的积雪还没化尽，日头照在白茫茫的屋顶上，刺得人睁不开眼。

林家大院里，一早就忙开了。

后院猪圈那边传来的尖叫，一声比一声凄厉。

养了整整一年半的猪终于被人从圈里赶出来，四蹄乱蹬，嗓门震天响。

林清流拎着一根麻绳，和雇来的屠夫胡一刀一人拽一头，把那头足有二百多斤的肥猪按在长条凳上。

猪拼命挣扎，蹬得凳子吱嘎响，林清流被拽得一个趔趄，嘴里骂骂咧咧，

好家伙，劲儿还不小！

胡一刀笑骂，

这猪养了这许久，油水足着呢，你那小身板哪按得住？

林茂源站在院当中，袖着手看，沉声道，

按住，别让它挣了，一刀下去痛快些。

林清舟从堂屋出来，也看着院里的热闹，

忽然，猪叫声戛然而止。

胡一刀一刀封喉，血喷进早备好的大木盆里，热气腾腾的。

几个下人围上来帮忙接血，杜若薇站在厨房门口指挥，

疏影，拿盐来，趁热搅，待会儿灌血肠。

疏影应了一声，端着盐罐子跑过来。

开水浇上去，褪毛。

猪毛一缕一缕往下掉，露出白花花的皮肉。

胡一刀手艺利索，开膛破肚，掏出五脏，杜若薇带着李海棠接过去，该洗的洗，该腌的腌。

猪大肠翻出来用盐搓，猪板油切成块下锅炼，油香飘满半个院子。

林家今年杀猪，比往年气派得多。

往年一头猪养到年底，也就百来斤，今年这头足足二百三十斤，膘厚得刀都差点切不透。

这还是林家的生意陆续起来了，饲料舍得喂，苞米，红薯，泔水管够，猪自然长得肥。

院子里难得热闹。

下人们有了活干，嘴上也有了话说。

这后腿肉留着灌香肠吧？

灌，多灌些，今年多灌二十斤。

这板油炼出来够做多少灯啊？

少说三十斤油，够点一冬的灯了。

杜若薇在旁边听着，偶尔吩咐两句，脸上难得有了点活气。

可热闹归热闹，有些东西藏不住。

大院里终究少了两个人。

杀猪饭在晌午开。

大铁锅里炖了半锅五花肉，加了白萝卜，粉条，干豆角，油花翻滚，香气扑鼻。

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