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第331章（第1页）

白小白当即就是这种想法。不过武则天的御用石磨毕竟属于传说，白小白觉得里面多少有点夸张的成分。“系统，用这个特殊石磨，磨制出来的五谷粉浆，真的有长久养生还有驻颜养颜的效果？”白小白随口问道。系统清冷电子音回复道：传统的石磨磨制的豆浆营养更高是毋庸置疑的。电子音完毕后，系统开始现字：石磨磨制豆浆时可以让大豆与空气充分接触，口感自然很好。况且这方石磨无放射性，坚韧耐磨，精雕细作，科学打磨，其中含有天然的矿物质，尤其是富含硒、锗等对人体有益元素。在食材研磨过程中，各种天然矿物质缓缓融入食材中，对身体健康大有益处，所以的确可以延年益寿，美容驻颜。我勒个去，这石磨简直牛气冲天啊！用这种千年古石磨磨出来的特制五珍豆浆，白小白真的太期待了。三种温度选择，最快更新美食掌厨人最新章节！富含硒、锗的特制五珍豆浆，白小白现在实在迫不及待品尝新品。一切食材准备工作做好，白小白接下来就是磨豆浆了。特制五珍豆浆的食材用量是有严格限定的。一杯豆浆，需要用250l黄豆、50l薏米、六粒花生、两颗莲子、一个核桃磨制。其他食材大小都没问题。唯独核桃比较大，为了方便碾压，白小白把它掰成四小块。白小白把量好的所有五珍食材，先后倒入电动石磨上的不锈钢大漏斗中。这种漏斗有隔板，可以让五珍食材缓缓漏人底下的石磨孔洞。漏斗正上方同时吊着一个水袋装置，里面装着系统提供的顶级矿泉水。就这样，白小白启动电动石磨装置，石磨在电力带动下，快速自动旋转。水袋装置中的水滴入漏斗，混合着食材，一齐进入石磨孔洞。食材在石磨的碾压下。不一会儿，纯白色的细腻粉浆就从石磨四周流了出来。粉浆顺着石磨槽，最后汇聚在系统提供的水晶杯中。不到两分钟，一杯豆浆就磨制好了。磨完豆浆，接下来就是煮豆浆了。这个过程非常关键。白小白在灶上，架了一口系统提供的小汤锅。点上火后，先在锅子里加入小半锅子矿泉水。这么做是为了防止单独加豆浆，含有大量颗粒物，容易粘锅煮糊。等锅里面的水完全烧开后，白小白直接往里头倒入磨好的豆浆。这个过程无需搅动，让纯浓的豆浆液自由融入矿泉水中。这是因为豆类中大都含有皂苷，尤其是黄豆，它的水溶液在震荡后，会产生丰富持久的肥皂泡似的泡沫，如果搅拌的话，泡沫会更多。这就是一般家庭，刚刚打完豆浆后，上层一定会漂浮大量泡沫的原因。同时，大量的泡沫，会让很多人误以为的是豆浆沸腾了，尤其是用锅子煮豆浆的人，如果没什么经验，一看冒泡沫，会急着关火。其实不然，这上层的泡沫其实是假沸现象，豆浆并没完全煮熟。没煮熟的生豆浆不仅有残留生豆的豆腥味，还含有某些有毒的物质，很容易造成肠胃不适，引发中毒。为了完全煮熟豆浆，系统采取的是五煮五停法。五煮五停法顾名思义就是。第一次煮豆浆，当锅子开始溢出大量泡沫后，关火，撒入少量矿泉水，将大量泡沫压下去，然后继续开火煮，溢出泡沫，继续撒入少量矿泉水。如此反复煮五次，最后一次不需要加矿泉水，盖上锅盖，开中小火将豆浆精制浓缩。经过五煮五停法和最后的中火浓缩后。一股浓香的豆浆香味扑鼻而来，这香味实在太香了，没有一丝一毫豆腥味，让人闻着就忍不住想要喝上一口。不过现在还不是成品。煮好豆浆后，离最后成品只差最后一步。虽然用千年古石磨磨出来的豆浆非常细腻绵柔，但是还是不可避免会残留不可溶的小颗粒。按照系统说法，营养物质已经融入了豆浆液中，剩余残留的小颗粒中并没有什么营养，所以滤过也不影响营养成分，反而会干扰口感。

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