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香!
超级香!
香爆了。
这是一种他们从来没有闻到过的香味,熟悉而又陌生,是葱又不是葱,他们从来没有想过,葱会有如此之香。
香到了那种,光是闻到这股葱香味,肚子就又忍不住咕咕咕咕的造反了。
原本被苏杭那一盘小龙虾和红烧肉搞的大家饿的不行,馋的不要不要的。
后面被这个灶台被处理食材等琐事给整的饥饿感又隐藏了回去。
现在,这股葱香。
嘶。
更饿了。
饿的直接受不了了。
而且这个香味也太霸道了。
太香了。
香的不要不要的。
他们不知道的是,葱油这个刚炸的那会儿,是香的霸道无比,炸完之后的葱油,就会变得内敛,味道全锁进油里面了。
虽然不知道高要这会儿,说是烤鱼,又弄这些干嘛,但就这一股香味,就已经彻底征服了他们的味蕾。
这人一看就是大厨。
他做出来的东西,保管味道一定是最绝的。
甚至就连黄蓉,这会儿也被这股葱香味给吸引的,暂时没有管自己灶台这边的事了,也忍不住跑过来看。
“葱姜是可以去鱼腥,可为何要下油锅?”
黄蓉有些不为理解。
大宋的厨艺是飞速跃进,但跟后世厨艺百花齐放百家争鸣,厨艺巅峰来比,许多技巧做法还没有被开发,以至于黄蓉不太理解。
不理解归不理解,但这一手炸葱油,却是让黄蓉记住了这个做法。
等到葱姜开始略微带焦黄的时候,高要迅速的将这些葱姜小料全部捞出,又用过滤网将葱油过滤了一遍后,将这些炼制好的葱油倒入了一个小盆中。
高要炼的比较多,足足有一个小盆多。
弄完后,洗锅,这才开始去处理先前被丢在清洗池子里的两条鲈鱼!
捞鱼的时候,程咬金也没有去特意一定要什么,能捞上什么鱼就用什么,后面他再捞的时候就是捞了这两条鲈鱼出来。
这是淡水鲈鱼。
肉质细嫩如豆腐一样,刺少腥味比较淡。
也是适合用来烤鱼的一种鱼类。
高要将这两条鱼给开腹,一点一点将里面的内脏全部取出,仔细的将鱼类刮掉清理,最后将鱼劈开两半,又将内部再次仔细的清洗。
烤制的方法,高要没有选择用行星发动机,而是旁边有专门用来熏烤的地方,点燃果木炭后,静静的等待木炭温度起来,全部燃烧。
在等待的过程中,高要又拿出葱姜洗出葱姜水出来。
两条鱼劈成两半,四份全部葱姜水裹上,又加了一点点料酒,随后静静的等腌制入味。
看着炭火已经完全燃烧起来,感受到温度达到合适的烧烤温度后,高要这才拿来了烧烤架。
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