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夏楚楚站在厨房里,手里拿着一块新鲜的猪大肠,眉头微微皱起。
她刚刚从一位老厨师那里学到了猪大肠五花肉粽子的做法,但实际操作起来却并不如想象中顺利。
猪大肠的处理需要极其细致,稍有不慎就会影响口感,而五花肉的肥瘦比例也让她有些拿捏不准。
“楚楚,你还在琢磨那粽子呢?”秀秀推开门,手里端着一杯热茶,笑眯眯地走了进来。
夏楚楚叹了口气,放下手中的猪大肠,“是啊,总觉得哪里不对劲。
猪大肠处理得不够干净,五花肉的口感也不够丰富。你说,我是不是太心急了?”
秀秀把茶递给她,安慰道:“别急,慢慢来。你之前那道京葱猪大肠饺子不是也经
历了好几次调整才成功的吗?这次也一样,多试几次,总会找到感觉的。”
夏楚楚点点头,抿了一口茶,心里稍微平静了一些。她抬头看向秀秀,
“你说得对,我不能太着急。不过,时间不等人啊,再过几天就是端午节了,咱们得抓紧时间。”
秀秀拍了拍她的肩膀,“放心吧,我帮你一起弄。两个人总比一个人快。”
就在这时,佟伟推门走了进来,手里还拿着一个精致的餐盘。他笑着对夏楚楚说道:
“楚楚,我刚刚设计了一个新的餐盘,专门为你的猪大肠五花肉粽子准备的。你看看,合不合适?”
夏楚楚接过餐盘,仔细端详了一番。餐盘的设计以传统的竹叶为灵感,
边缘点缀着几片翠绿的竹叶图案,整体风格既古朴又不失现代感。
她眼中闪过一丝惊喜,“佟伟,这设计太棒了!和粽子的风格完全契合。”
佟伟笑了笑,“那就好。我还担心你会觉得太传统了呢。”
夏楚楚摇摇头,“不会,这设计刚刚好。不过,咱们得先解决粽子本身的问题。”
佟伟点点头,“需要我帮忙吗?”
夏楚楚想了想,“要不你帮我处理猪大肠吧?你的手比较稳,处理起来应该比我快。”
佟伟爽快地答应了下来,三人分工合作,夏楚楚负责调制五花肉的馅料,秀秀则准备粽叶和糯米。厨房里顿时忙碌了起来。
然而,事情并没有想象中顺利。佟伟在处理猪大肠时,
发现大肠的腥味比预想的要重,即便反复清洗,依然无法完全去除。他皱了皱眉,
抬头对夏楚楚说道:“楚楚,这猪大肠的腥味有点重,咱们是不是得换个处理方法?”
夏楚楚走过来,闻了闻,眉头也皱了起来,“确实,腥味太重了。要不,咱们试试用料酒和姜片腌制一下?”
佟伟点点头,“可以试试。”
三人又忙活了一阵,终于将猪大肠处理得差不多了。
夏楚楚将五花肉切成小块,加入调料腌制,随后将糯米和粽叶准备好,开始包粽子。
然而,包粽子的过程也并不顺利。夏楚楚第一次尝试包猪大肠五花肉粽子,手法生疏,粽子的形状总是歪歪扭扭的,
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