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秦朗按照之前印象里兰贵儿吊蔬菜汤头的方子,找出来圆白菜、白萝卜和胡萝卜,切成大块丢进其中一个锅里面,扣上盖子煮。
兰贵儿将切好的牛肉片先是用冷水冲洗一下,然后加入姜粉、孜然粉、酱油、胡椒粉、料酒、盐、糖、玉米淀粉,抓匀后,再加一点食用油再进行抓拌,就可以放在一边腌制了。
兰贵儿冲洗了手之后,又去腌菜坛子抓了一把腌渍的黄瓜片,腌渍过的黄瓜片要比翠翠的新鲜黄瓜多了一种艮揪揪的口感,用冷水泡一泡冲一冲和山核桃仁炒一下,咸香油润还很爽口,是袁富贵喜欢的。
又摘了几个辣椒切成丝,拍几瓣蒜,拌上陈醋、酱油、盐、糖,撒一把糊辣椒,热锅凉油烹一把虾皮,连着虾皮一起倒在糊辣椒上,一拌,这个小菜很开胃也许下饭,还很下酒。
做完这些,牛肉也腌渍的差不多了,水也是滚开,兰贵儿拿着筷子一片一片的往锅里下,下个三五片,就开始捞,着时间久了牛肉就老了,咬不动的。
所幸兰贵儿速度快,一大碗生牛肉,很快的烫好了,因为是用水烫的,所以淀粉并没有留在牛肉的表面,牛肉看起来还保持着肉的纹理。
另一边秦朗帮忙吊的菜头汤也滚得激烈,兰贵儿把青菜捞出来放在一边。
一口气打了整整十个鸡蛋进去,等鸡蛋成型了,再下面条。
面条入锅之前,兰贵儿抖了下上面的生粉再把面放进锅里煮。
等面条飘起来之后,兰贵儿把小油菜扔进去一起煮上。
等着小油菜煮熟的功夫,兰贵儿一字排开五个大海碗,碗底厚厚的铺上一层烫好的牛肉,因为菜头吊的清汤是鲜甜的,牛肉在方面煮,汤头的味道有些浑浊,而且牛肉已经被烫熟了,再煮一下很容易变老,这样铺在晚底,浇上面汤就很好。
在牛肉上撒上一点白胡椒粉和盐,面煮好了,先舀一勺面汤浇在牛肉上,再把面条混着小油菜盛出来,每个人还有两颗饱满圆润的荷包蛋。
弄好了这些,秦朗、金心和凤仙儿都跑来帮忙端。
袁富贵则是拎着没吃完的直接去了院子里的饭桌,稳稳当当的坐下等着开饭。
袁富贵的那碗面条格外的多,明显能看见一个尖尖。
四十三个包子,经过刚才的一轮风卷残云,目测也就剩了一半左右,当然不全是袁富贵吃的,可袁富贵绝对占了大头。
能上桌的人都上桌了,兰贵儿这次没有再说那句话,饭虽然好了,可是人并没有齐。
袁富贵捞起一筷子面条小油菜和牛肉片,满满当当一大口说:“吃饭。”
然后整个饭桌上并没有说话声,全都是提哩秃噜的吸面条声。
在盘子碗全都干干净净的时候,袁富贵满足的打了个饱嗝,美滋滋的说:“还得是家里啊,在外边老头子我是一顿舒心饭都没吃上啊!连顿饱饭都难啊!”
一桌子的人全都竖起耳朵等着袁富贵接下来的话呢,没曾想袁富贵啥也没说,也不对,他说了,他说:“吃饱喝足,困了,我睡一会啊。”
说完是片刻都不多留就回他和兰贵儿的共同的卧室去了,去之前还把那个布兜子一起带进屋里了。
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