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关键是这大夏天的,长安城外哪来的冬笋啊?
想到那天百鬼叩拜的情景,徐米露心里隐隐有了些猜测,便也没拆穿:
“那就多些温娇姐姐了,先暂且放着,你来得确是正好,连着吃了几日的素斋,我可要开开荤了,今儿早上东市来了个卖鱼的,我买了条鳙鱼,正好做个剁椒鱼头吃吃,这夏日炎炎,想必姐姐也没什么胃口。”
她虽然还有些不确定殷温娇到底是不是那个吴承恩描写的【因为失贞于水匪,最后毕竟从容自尽】的唐僧生母,可徐米露却也不打算再追究下去。
小时候看书中只是一段轻描淡写的文字,可当里面的人彻底活过来,徐米露才知道,殷温娇被水匪强占一十八年,那是一段多么黑暗的经历。
“剁椒鱼头?这鳙鱼头大身子短,平日里寻常人家嫌它无滋无味,多半取回去熬汤,这鱼头竟然还能做成一道菜么?”
殷温娇美目轻眨,竟然有几分少女的娇憨。
这几日她也知道徐米露是个“假道士”了,只是她也能体会女子一人孤身在外的苦楚,便也没在意。
“剁椒鱼头取得就是这鱼头,鱼头相较鱼腹,鱼尾,还真有一番滋味,只说鱼头刺少,眼下那一瓣脸颊肉嫩滑,就说鱼唇,鱼眼,做得好端上来,那可就馋煞人了。”
徐米露说着就从桶里提出来一整条活蹦乱跳的鳙鱼,也就是地球上的胖头鱼,这鱼体长而扁,腹部肉高高棱起,头大而圆胖,离了水微微翕张着鱼唇,眼珠明亮,新鲜的不得了。
“哐!”
徐米露收拾鱼一向干脆利落,刀柄直接把鱼震晕过去,熟练无比地开膛破肚,剁下鱼身留着给阿丑晚上加餐,只留肥肥胖胖的大鱼头。
“哎呀,当真是……好利落的刀法。”
殷温娇又害怕又想看,忍不住捂了眼睛从指头缝里偷觑。
只见徐米露把鱼头清洗干净,从鱼唇中间剖开一分为二,又在粘连的鱼肉上横横切了几刀,摆在盘子里,看着便像是两条鱼亲密无间的挨在一起。
“这鱼新鲜的很,也不知那些卖鱼的小贩们如何保鲜。”
徐米露笑着,又把料酒,胡椒粉跟盐粒洒在鱼头之上,一点一点抹匀,放在一边腌制。
新鲜的双色曼陀铃辣椒剁成辣椒粒,少许拌一些盐,辣味就已经出来了,呛得殷温娇直咳嗽:
“这是何物?怪呛人的。”
“这是番椒,辛辣味美,这道菜的精髓可就在这里了。”
徐米露又从厨房里摸出来一瓶刘老头儿私藏的二锅头,倒入剁椒里头拌匀备用,切姜片,葱段,铺在盘子底下,再把腌制之后的鱼头放上去,表面抹一层食用油,淋上满满一层剁椒,直接大火开锅蒸。
——行者送她的火精真是了不得的个宝贝,偶尔喂它些碳石这小东西就能活,到做饭的时候把它往炉灶里一塞,火想大就大,想小就小,简直比煤气灶还方便。
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