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第114章 大餐上（第1页）

话说这边，白果果已经给猪头五花肉和猪下水都焯了水。给猪肉焯水之前，她还把猪油也炼好了，一副猪网油炼得了小半盆油渣和小半盆猪油。油渣被王大娘拿去切碎和馅儿了，她们今天要包酸菜猪油渣馅儿的大包子，当然了，酸菜也是王大娘拿出来的。白果果炼好了猪油就开始做卤肉。猪头被劈开成两半，这是贺老爷子拿斧子劈开的，老爷子虽然上了年纪，身手依然不可小觑。他老人家默默的提斧头过来帮忙劈了猪头，又默默的回去抽烟了，真是个不爱说话的老人家。白果果在一口大锅里倒了少许油，往里扔了一把冰糖，炒好糖色后，从旁边的锅里舀了些热水放进去。然后又往里加了香料和老抽白酒，放入猪头和下水，盖上锅盖开始卤。另一口锅里依然是倒油炒糖色，然后放入切成块状焯好了水的五花肉翻炒，然后往里面放上葱姜八角老抽红油乳腐。等五花肉翻炒上色后加入热水煮沸，随后铲进大砂锅里，放到小炉子上小火慢炖。锅里洗干净再次放油，油热后放葱姜八角草果，炒出香味后倒入野鸡块煸炒，等鸡肉炒完后倒入热水熬鸡汤。为了增香，白果果还在野鸡汤里放了一些泡好了的香菇。用油炒过的鸡熬出的汤特别香浓，和清汤鸡是另一种不同的风味。卤肉，鸡汤和红烧肉都需要长时间炖煮，白果果趁这段时间把其他的蔬菜该切的切，该拌的拌，一点时间都不浪费。卤肉煮了40多分钟后，白果果把猪头肉和猪下水都捞了出来，放到一个大木桶里，把锅里的卤汤全舀到桶里泡着卤肉。卤肉煮太久了，趴趴烂烂不好吃，煮个40多分钟刚好合适，再让卤肉被卤水浸泡个一两个小时就更入味了。这个火候的卤肉皮子软糯Q弹，瘦肉紧实有嚼劲，吃起来会越嚼越香。卤肉煮好正好腾出一个锅来做杂鱼贴饼子，这是张嫂子的拿手菜，由她来掌勺。和白果果做菜的习惯不同，跟嫂子做菜不讲究用那么多调料。她只往油锅里放了干辣子葱姜，和一碗东北农家大酱。把酱料炒出香味，往里加几瓢清水，水开后放入小杂鱼，就大火烧开转小火，开始炖鱼了。这次贴饼子用的是白果果准备的玉米面，还往里面倒了两大碗白面，人多，贴饼子的面都发了半脸盆。随着时间渐渐推移，院子里的香味越发浓郁了。炖杂鱼的鲜香，菌菇鸡汤的清香，砂锅里红烧肉的浓香，勾得大家都快流口水了。此时王大娘将嫂子和白果果围在桌子旁包包子，贺刚依然在烧火，他一个人要看着三处火，还是挺忙的。贺老爷子和文老太太带着小虎子去后山转悠了，两位老人闲不下来，又不爱去人多的地方，所以每天都去后山的林子里转转。顺便调教调教小虎子，教他练点功夫。所以小虎子别看才八岁，一身的肉可敦实了。贺刚和他大哥小时候也是这样被两位老人带着教出来的。所以两兄弟凭着一身功夫，在部队里可谓是如鱼得水。贺刚的大哥现在是副营长，只是他们驻军的地方条件太艰苦，所以没带着张嫂子和小虎子去随军。贺刚的这边听着老首长的意思，应该回去也能升一升，大概也会是个副营长。“嫂子炖的鱼太香了，没想到大酱臭臭的煮鱼能这么香，啊，好想吃！”白果果闻着空气中的香味儿，一脸迷醉，像个小馋猫似的。“呵呵，你炖的鸡汤和五花肉那才香呢，口水都快流出来了！”张嫂子也笑着回道，她一边说话一边飞快的擀包子皮。她的手速真的很快，一个人能供得上王大娘和白果果两个人包。“哈哈，都香都香，你们两个都是好手艺。”王大娘笑呵呵的说道，把两个人都夸了进去。三个女人一边干活一边说笑，贺刚默默蹲在灶前烧火。他从小就知道女人一多就别插话，要不然只能自讨苦吃。不过家里的女人们相处和谐，他心里还是很高兴的。人多力量大，包子没多会儿就包好了，足足有三个盖帘。幸好王大娘家有大蒸笼，把包子放进蒸笼里，再把蒸笼放到鸡汤上，这样顺便也可以蒸包子。包子蒸个20分钟就差不多了，蒸好包子，抬起蒸笼，白果果往鸡汤里放了一脸盆蘑菇。这些蘑菇都是今早去林子里采的，为了采蘑菇，捉野鸡，贺家人和白果果全都出动了。好在功夫没白费，加了新鲜蘑菇的鸡汤更香了！喜欢带上空间穿七零为祖国献上资料库（）带上空间穿七零为祖国献上资料库。

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