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第62章 62 可以做竹筒饭（第1页）

关琳的第一锅米饭做的很成功，让穆特部落所有族人都改变了对稻谷的看法，巫师岢、莉亚、老多克……就连尤利等几个游居散人都这样，这稻谷还是应该脱了壳做熟了吃啊，那真是完全不一样。巫师岢庆幸自己没拦着神女琳，莉亚对稻谷那是十分的重视，想着法子把稻谷存储好，老多克想着尽快做锅和盖子，尤利绞则尽脑汁想着找更多地稻谷……

中午的一锅米饭显然是不够吃的，反而把大家的胃口都掉了出来。下午莉亚就催促着西撒给稻谷去壳，弄了好多。到了晚上，莉亚把所有的锅都用来做米饭，锅盖没有，莉亚就找几个竹片盖在上面，这是莉亚临时想的，还别说，等大米饭做熟了也蛮香的，还有一股竹子的香味。

莉亚的这一无心之为倒是让关琳想起了一样东西，那就是竹筒米饭。现在有些人外出旅游还会自己做着吃，非常方便，就是用现砍的竹子做的。以后出去狩猎的话可以带点米出去，做竹筒饭吃，关琳边吃饭边想到。

竹筒饭在中华大地较为常见，一般来说，只要有竹子的地方就会有人做竹筒饭，里面除了米之外可以加其他东西，肉啊豆啊什么的都可以，不同地域的人可以做出不同的口味。

竹筒饭常见除了好吃，还因为做着简单，关琳以前在家的时候就看过妈妈做竹筒饭。做竹筒饭的流程和注意事项关琳依稀还有些印象。

要做好竹筒饭首先要选对竹子。竹子一般要选当年的新竹，超过两年的就不要考虑了。这是因为新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些。选择拳头粗细的一节竹子就行，当然两头要留三到五指长的竹头，可以在一头钻一小孔，后面好往竹节里装米。竹节不要过长是为了受热均匀，两头留几指宽的竹子是为了便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积；小孔的大小，根据你装米的耐性而定，大点小点无所谓。当然也不能太大或太小，太小装米麻烦，太大了装完米不好塞住。有的地方不是在两端开洞，还是在上面开洞，烤竹筒饭的时候只要把有洞的朝上就行了。

米要提前泡一下，一般要浸泡四个小时，能泡一夜那是最好的，泡前当然是要洗洗的，洗洗更健康。浸泡的时候最好过一段时间搅拌一下，使大米吸水均匀些，吸水均匀了，竹筒饭就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况。

竹节准备好，大米泡好，下面就要准备配料了。配料的选择完全是根据个人喜好，可以添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣……如果是肉的话可以事前把肉切成碎末，拌在大米米里，也可以切成小块，适时适量放入。当然现在的情况是什么都没有，要加的话顶多加点肉。

材料都弄好，下面可以烤竹筒饭了。竹筒饭烤的好不好吃，加水多少和火候掌握是关键。米的话不要加太多，小半竹筒就行了，水的话要没过大米，这样烤出来的竹筒饭才会香喷喷的，不会因为水加少而硬梆梆的，吃起来感觉才好。烤竹筒饭的时候一定要勤翻竹节，要不时间长了竹子容易着火，烤糊了可就不好吃了。先要大火烤，不要怕烟熏火燎的，一般坚持一会就好了，等到竹节烤的焦黄的你就可以闻到香味了，然后再小火烤一会就可以吃了。

竹筒饭虽然做着简单，有几个方面也要注意。一个就是米不要装的太满，留足空间，烤前最好摇晃一下，使米与米的间隙大一下。另外烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转，如果感觉烫手的话竹子一端可以留的长点，用手拿着长端就不会烫手了。再一个竹筒饭做好后不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，那可就全浪费了。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。如果不方便带大一点的刀，比如说用**。也可以考虑用比竹筒内径大的石头，放在竹筒一头把竹筒涨开等办法。

关琳打算明天出去狩猎的时候就带点米，今晚就泡，泡好了明天早上直接塞进竹筒里带走，想着想着还真想吃了，也不知道自己做的好不好吃，还是第一次做呢。不管了，困死了，先睡觉了。睡前关琳又给超猫梳了一遍毛，超猫也真会享受，一到梳毛的时候趴在地上还真像一只猫！

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