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第64章 两种馅料（第1页）

到了山脚底下，吴静秋让周天诚不要再送了，怕耽误他的时间，“村子里这些地方我可太熟悉了，闭着眼睛都能走回去。”看出她眼底的执拗，周天诚选择尊重她的意愿，他不放心地嘱咐：“回去的路上小心点，不要再独自上山了。”“好，天诚哥，你还要上山去吗？”“去。”周天诚看出她眼里跳跃着的憧憬眸光，他趁机提议道：“如果下午雨下得不大，我带你上山如何？去更远的地方，那里可能有更多的蘑菇和野菜。”没想到还能这样，吴静秋惊喜万分，“好啊！”说好以后，吴静秋欢欢喜喜地回家去了。殊不知身后的周天诚一直站在那儿，即使是她的身影消失不见，他也望着看了许久。那边，吴静秋前脚刚到家，后脚吴平仓回来了，父女俩一起干活。干了这么久，做起事来游刃有余，光是洗肥肠水煮肥肠这两步，速度提高了很多。干到一半，林海霞抱着两只两个多月大的狗来了。两只狗都是黑色的，长得虎头虎脑，胖乎乎的，皮毛柔软，摸上去手感滑顺。摸了几下，吴静秋摸得爱不释手，星星眼冒着潋滟光芒，“可爱，太可爱了。”如果妹妹在家里，肯定会高兴得蹦起来。“看着挺小，一只有十多斤了呢，我家那只母狗的奶多，把小狗们照料得好。小狗看着乖巧可爱，一不留神就跑去东咬西咬了，有活力劲儿得很，平时人不在家，还是把堂屋门房间门关起来比较好。”林海霞细心叮嘱了一些事项。“好了，那我就先走了，家里一堆事儿，你们也怪忙的。”她没待多久就走了。事情没干完，吴静秋没有心思跟小狗玩，她把院门房间门堂屋门关上，让小狗在院子里玩耍。反复冲刷洗干净手，吴静秋把肥肠猪肚全煮到放了料的锅里。吴平仓把背去镇子上的背篓提到厨房，“秋儿，我看家里的猪油快吃完了，又买了十二斤猪板油回来，还有一斤多的瘦肉。”吴静秋看了一眼，猪板油白花花的，看着可喜人了。“等弄完了熏制菜品，我就把猪油炼出来，炼好了有猪油渣。”猪油渣让吴静秋想起前几天杨晓雪送来的饺饵。她想好了午饭吃什么，“爹，中午我们吃饺饵吧，包两种馅料的，一种酸菜猪油渣，一种荠菜瘦肉的，咋样？”“饺饵还能做这么多种花样？”吴平仓觉得新奇，“秋儿，你手艺好，又是在自己家里，你想怎么弄来吃就怎么弄。”“欸。”吴静秋莞尔一笑，眉眼弯弯，温婉如玉。做好熏制的，吴平仓急急忙忙走了，今儿下着下雨，牛车照样不发车，他们要步行去镇子上。留在家里的吴静秋把锅洗净，猪油板切好，灶里添上大柴，火烧得不大不小。炼猪油是一件考验耐心的事情，不能操之过急，不然容易做糊锅，吴静秋一边留意着火，一边留意着锅里。随着温度的上升，猪板油的水汽被蒸发掉，个头慢慢萎缩，出油，直至变成金黄色，用锅铲一铲，脆响响的。炼好的油装在几个罐子里，放到阴凉处，锅底还有一些底油，吴静秋想了想，拿干净筷子把酸菜捞出来，准备把它切成碎末放到锅里炒一炒，去除水分。酸菜是前段时间泡的，有嫩竹笋，还有一种野菜。那种野菜具有一种特殊的芳香，乍一闻，气味熏鼻，它有根茎有叶子，翠绿绿的。上次吴静秋听自家爹说这野菜是卖菜老板送的，还卖不出去，她猜想可能是因为菜有一股味道的缘故，正好要泡泡菜，便想着泡一泡，或许气味就没那么大了。这么想着，吴静秋把洗好的嫩竹笋和野菜洗净晒去表面的水，放到坛子里，搁了些盐进去，然后就没管了。几天过去了，吴静秋打开泡菜坛盖，酸味来洗，泡在最上面的就是野菜，已经变成黄色的了。她夹了一些上来，细细地闻，味道果真没那么大了，但是保留了少部分独属于它的芳香，其中夹杂着一些酸味。闻着闻着，把吴静秋的馋虫勾起来了，她拿了一根泡野菜吃，味道咸酸，口感脆生。味道出奇的好！吴静秋多夹了一些出来，她有预感，今天中午的泡菜猪油渣饺饵会大受家人的喜爱。案板上码好泡野菜，切成均匀的末，不大不小，切好了再丢到有底油的锅里，翻炒了一会儿，吴静秋尝了一点儿，更脆更香了。猪油渣跟瘦肉也剁成碎末，放在一旁备用。荠菜水煮后用凉水投几遍，攥干水分，切成小小的碎颗颗。下一步是是拌馅儿，酸菜猪油渣本身有点味道，吴静秋加了些酱油和少许白糖调味，瘦肉荠菜则是加了盐和酱油。馅料拌匀先搁置着，吴静秋把粗白面倒进木盆里，少量多次加水，看面的量，她忍痛打了两个鸡蛋进去。面里加入鸡蛋是让面皮变得劲道的秘诀。面成絮状，反复揉搓成面团。这些法子还是王秀儿教她的。王秀儿擅做面食，做的面饼子，烙饼子，面条子劲道又好吃。以前吴静秋看过王秀儿擀饼皮，用的是一根磨光滑了，手臂长的棍子，遗憾的是家里没有，一时也做不出来。她犯难之际，想起前段时间空房里有很多闲置物品，刘芳娘从里面挑选了一些觉得有用的东西，其中有一根棍子恰好是她需要的。跑去堆放杂物的那间屋子找了找，在最角落底下找到棍子，用水冲刷干净，棍子是梨黄木的颜色，表面光滑，大小合适。“就是你了！”眼看时辰不早了，吴静秋回到厨房，把和好的面搓成长条，切成一块块的，然后搓圆掌心按压，使上棍子擀面。擀面看似简单，实际上是个技术活，不是擀不成型就是擀破了皮。吴静秋第一次见识擀面是在她十岁的时候，在刘家亲眼看着王秀儿擀。王秀儿三五几下，唰唰擀出一张又大又圆的饼皮，重点是里面还包着馅，冰皮厚薄一样，皮没破料没漏。那时，吴静秋看傻眼了，说什么都缠着王秀儿，让她教自己。喜欢荒年被赶住破屋：种田暴富喜盈门（）荒年被赶住破屋：种田暴富喜盈门。

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