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第275章 蛋糕和蛋挞（第1页）

年初一，大家都睡了个懒觉。嫣汐一直睡到中午才起来，吃过午饭后嫣汐拉着蓝黛试着做蛋糕。黄油是牛奶提炼出来的，村子里并没有什么奶牛，嫣汐就试着用羊奶提。嫣汐感觉羊奶提出来的黄油颜色比她记忆里黄油颜色浓点她将每次煮羊奶的奶皮子收集起来的，堆一起晒去多余的水分，然后将晒出来的奶皮子熬制，重新加热后的奶皮子会溶解，分成一黄一白两层，黄色的就是黄油，白色的就是浓缩的白脱奶油。将黄色的那一层取出来收集到一起，也就完成了黄油的制作。剩下的白油，还能冷却再提炼，还能熬出一点黄油。黄油存放在地窖下，只要不乱动能保存很长时间。做蛋糕的麻烦不说黄油还是奶油，不是制作有多复杂，麻烦的是要一直搅拌，而且搅拌的速度不能慢。牛奶嫣汐做过奶油，但羊奶嫣汐真的不确定，只能试试了。嫣汐拉着蓝黛开始蒸面粉。因为没有所谓的低筋面粉，所以只能用蒸的方法来破坏里面的蛋白质。没有保鲜膜就用牛皮纸代替，挡住水防止面粉被水打湿就好。其他的就是正常制作蛋糕的方法了，蓝黛打了一会蛋清手就感觉废了。嫣汐后来跑去拿了司徒子昀打茶用的茶筅，然后用棍子捆了一下，这样终于打起来勉强能看到蛋清开始变白起沫了。嫣汐没有做蛋糕专用的模具，只能靠其他东西的铁盒子临时代替。等烤箱烧起来预热后，嫣汐将做好的蛋糕糊放了进去，留了一个气口方便随时观察。这种土烤箱没有温度计可以查看，要准确的烤出蛋糕还挺麻烦的。所以她跟蓝黛每一份的材料都多做出来了很多，给自己留下试错的空间。然后将羊奶加热不停的搅拌，有点粘糊后加入白脱奶油，然后放到外面去冷却。这天气本来就很冷，所以冷起来也很快。等奶油彻底冷下来后变的有点像白色的黄油了，只是硬度比黄油软多了，然后又开始了疯狂的搅拌。没有裱花嘴，就用竹子做。这东西只能去折腾疾风了，他对这些还算厉害。竹子加热后敲打变形，然后再雕刻出各种花齿。嫣汐拿油纸包了奶油试了一下做花，至于颜色倒是很简单，做花馒头用的色素虽然简单了点，但是也足够了。嫣汐试着用奶油做花……结果做出了一堆奶油坨坨。蓝黛看着嫣汐一脸挫败的样子，重新又将奶油填进折成喇叭状的油纸里。蛋糕都烤好了，她还在折腾。蛋糕底部有点糊，嫣汐将它切掉后，用一个汤碗将蛋糕切成了圆形。没有转台，没有刮刀，没有蛋糕刀，只能一切从简。割下来的蛋糕碎片嫣汐自己尝了一下又递了块压给蓝黛。因为没有糖霜，嫣汐她们里面加的都是硬的麦芽糖压成的粉末，所以味道没有那么甜。大概是因为自己做的吧，反正嫣汐觉得刚刚好，比她以前吃过的蛋糕香多了。就是口感上那种绵密感要差那么一点，她问蓝黛：“怎么样？”蓝黛眼睛亮晶晶的点点头：“这好吃，馒头冷了就不好吃了，这个好，软绵绵的。”嫣汐将蛋糕切成三层，一层奶油一层果酱。果酱是夏天的时候他们用树莓熬的，当时是觉得树莓太容易坏了，干脆熬成果酱夹馒头吃。后来就用蜂蜜加各种野果子熬了很多，里面还有大颗大颗的树莓。嫣汐用奶油裱上了花边后又开始像做各种奶油花了，只是每朵都大小不一，奇形怪状。嫣汐都要放弃了，蓝黛才说：“夫人，要不我来试试吧。”嫣汐将东西给蓝黛，告诉她大概怎么做。一开始蓝黛也不比嫣汐做的‘奶油坨坨’好哪里去，但是做了大概十来朵后，蓝黛的手越来越稳。各式各样的花开始在她手里绽放，嫣汐帮着她给奶油混色，很快，一个奶油果酱蛋糕就这样做好了。嫣汐又将切碎的蛋糕混上奶油做成了简单的杯子蛋糕，因为没那么多杯子，只能用碗装。做好了蛋糕后嫣汐又开始想折腾蛋挞了，蛋挞皮就不需要她折腾了，她直接让蓝黛做千层酥皮，然后切成一个个圆形的垫进铁质的模具里。这些模具是平时蓝黛做小点心用的，形状各式各样，刷上黄油后将就着用了。嫣汐用奶油加了羊奶和鸡蛋黄做了蛋挞液，最后也算是成功了。只是蛋挞液的颜色偏白，没那么黄。两人从厨房里端出蛋糕的时候引的大家都好奇围观，司徒子昀拿着蛋糕觉得很新奇。松松软软的，上面的花就像彩色的云朵做的，栩栩如生，非常漂亮。嫣汐将蛋挞分给大家：“这个热的时候才好吃，你们赶紧趁热尝尝味道如何。蛋挞小小的，小桃两口一个，差点没尝出味道来。嫣汐她差点噎着连忙递上奶茶给小桃，奶茶是用红茶和羊奶做的，跟她原来的奶茶口感不一样，别有一番风味。小桃拍了拍胸口，将东西咽下去后开心的又拿起一个蛋挞：“好吃，太好吃了，外面皮酥酥的，里面的东西好像那种特别细滑的甜蒸蛋，又香又嫩。”疾风拦着她道：“你慢点吃，别噎着了。那边还有个那么大的，你吃这小的吃饱了，等一下大的怎么办？”“那怎么可能，别说还有你们这么多人了，就是给我一个人吃，我也能把它吃完。”小桃说的满不在乎，但是咬蛋挞还是温柔了很多，变成了三口一个。嫣汐将蛋糕切开，引的除了嫣汐和小桃两人以外的几个姑娘发出惊呼。嫣汐手一抖，一朵花被她切成了两瓣。“你们干嘛？吓我一跳。”四人不好意思的解释道：“就是觉得太漂亮了，这一刀下去太可惜了。”小桃完全不理解：“不切怎么吃？再好看吃进嘴里也就变成……”话还没说完就被疾风用手捂住了嘴。喜欢瞧瞧这跳脱的小农妇（）瞧瞧这跳脱的小农妇。

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