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一旦稍有不慎,裹在银针上的面团,就会薄厚不均。
制作面条时,薄厚不均匀,是口感上的一大忌。
大厨与普通人在制作手擀面上,差距最明显的地方,就是面条的均匀一致性。
墨辰几乎使用了自己这一年来,制作面点和精工雕刻的巅峰手艺,来完成一根根空心面条。
现场的观众们,通过大屏幕,可以看到那纤长的手指,优雅制作出他们从来没见过的面食。
十指如飞,幻出残影。
本该是需要几位大厨合理制作的料理,墨辰仅仅用时半小时,就完成了空心面条。
接下来,就是用银针,将一根根切好的火腿穿如到空心面条中。
“oh!ygod!”
现场又是一片惊呼。
除了少数的专业评委们,现场的吃惯群众们,几乎没人知道墨辰这是在干什么。
看起来他好像在绣花一般。
而这竟然是在制作菜品?
墨辰忽然好像变成了一个绣花大姑娘,在出嫁前美美的绣着自己的嫁衣。
在这个时代,即便是龙国,也很少有人做针线活了。
而外国的群众,更是很少亲眼见到这种古老的穿针引线做法。
一根根纤细的火腿肉,被银针精巧的引入空心面团中。
这画面,竟然是在制止面条,这情景已经足够震撼了。
随着墨辰的十指穿动,一根根面条制作完成。
接下来,是一锅已经熬到骨酥肉烂的老母鸡汤。
取出所有的骨肉,只留下浓郁的鸡汤。
带鸡汤再次沸腾后,将已经穿好的银丝面镶肉,下入锅中。
三分钟,面条和里面的火腿都已经煮熟。
出锅,用山泉水冷水过一下面条,时期更加弹韧。
然后在将鸡汤倒入盛放面条的碗中。
此时,白玉汤碗,趁着淡黄色的鸡汤,银丝面条中,透着火腿的一抹红润。
在撒一点淡绿的葱花作为点缀。
一碗银丝镶肉鸡汤面,制作完成。
现场鸦雀无声。
不仅是观众们,专业的评委们,也被这天人手段惊呆了。
就连作为墨辰对手的老浅草,都咧着嘴,赞赏的抚摸了几下自己的大金牙。
“不错,不错,后生可畏啊。”老浅草点点头。
这场比试,他本就是已经了无牵挂,某种程度上,他更希望年轻的自家晚辈墨辰获胜。
不过浅草也尽了全力,并没有因为墨辰是自己人而放水。
从墨辰制作空心面条的一刻开始,浅草就知道,自己根本不用再照顾这位晚辈了。
他已经正式成长成厨师界第一人了。
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