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第38章 论道找茬（第1页）

林耀先不动声色，而是走到李秀才的菜前。

李秀才果然做的是拔丝。

不过，虽然林耀事先就知道了内容，但看到实物之后还是让林耀为之惊叹了一把。

拔丝很多人都会做，但能做出这样的，那可真是凤毛麟角的了。

所谓拔丝的最高境界，不但是要把味道做好，更重要的其实是形！

这道菜完全可以称之为“作品”。它的形是“龙凤呈祥”，一龙一凤活灵活现，主题由拔丝构成，还融入了冰块和一些糖浆。

他在造型上改进了很多。

圣女果也就是俗称的小番茄，以它为龙眼，香蕉雕成尖状为爪，一身龙甲由白色的冰块构成，还真成了一条威武的冰龙！

凤凰也很厉害，他可以加重了糖份，使颜色更浓，似火一般。

加上他把盘子上的红色糖浆，比作岩浆非常逼真！所以这正好是一副凤凰涅槃！

李秀才见林耀在仔细欣赏他的作品，得意的笑了笑。

他的本名其实叫李全才，只是他为了“谦虚”，特意改名秀才。意思是虽然高中乡试，但还未成为状元。

其实，论这拔丝的造型，别说在本市。就是在江南，他说第二，还没人敢挣第一。

“七分！”

“什么？”

有的人下巴都掉下来了，居然只给李秀才打七分？莫不是认为他真的只是秀才吗？

“小子，敢对我的东西评头论足。你真把自己当做一回事了吧？”李秀才冷笑道。

“给你说七分也是看你年纪比较大了。否则的话，应该是零分！！”

“呵呵！那我倒是要好好听听你这个黄毛小子的高论了！”

林耀嘴角一扬，“拔丝大约在三到五秒凝固，所以要用拔丝造型，那就必须在三到五秒完成。有的人则采用一面加热，一面拔丝的方法。不过这种方法会造成瑕疵太多，甚至作品颜色有明显的差异。传闻在京城有一位神秘高手，姓唐，人称唐圣手。他的手快到极致，能在拔丝出锅的一瞬间，用一只筷子画出一条腾云的龙来。”

“年轻人，你还是有点见识嘛。我这一龙一凤虽然是两次完成，但也是一次一物！传闻唐圣手完成腾龙有一丈高，我也有他一大半的功力了！”

说完，许多厨师都纷纷点头，不少人竖起了大拇指。

李秀才得意的笑了笑，难道林耀是想先抑后扬，为的是给他拍马屁？

林耀冷笑一声，冷冷道：“你当我瞎吗？”

“什么？！你！！”

李秀才大怒，正要暴走。

林耀突然又道：“你用了热能液吧？”

提到“热能液”，李秀才眼皮都跳了跳！

“胡说！什么热能液？”

林耀笑了笑，“那你敢吃这拔丝吗？”

李秀才愣了下。

他做这道拔丝根本不是为了吃的，更不会上桌子。只是放在大厅当做摆设的艺术品。

他为了完成复杂的造型，一般都要放一些缓解热糖冷却的化学物品。这几本是大家都知道的潜规则。

只是这次作品比较大，而且又是特别重要的场合。他为了保险起见特地多放了许多。这东西吃多了，极为伤胃，搞不好还会中毒。

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